maanantai 15. lokakuuta 2012

Tyttömäinen punajuurisoppa

Kiehumispiste voi kohta julkaista oman soppakeittokirjan, ainakin viimeaikaisten päivitysten perusteella! Mikäs siinä, keitto on nopeaa, herkullista ja helppoa ruokaa.

Näitä tarvitset noin kuudelle nälkäiselle:

700g punajuuria

1 keltasipuli

2 valkosipulin kynttä

2rkl rypsiöljyä

7dl kasvislientä

hyppysellinen itse kuivattua timjamia ja rosmariinia

1/4 vaniljatankoa

400g Chavroux-vuohenjuustoa

suolaa ja mustapippuria

Toimi näin:

Kuori punajuuret ja sipulit. Lohko ne isohkoiksi paloiksi. Kuullota rypsiöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet. Lisää vaniljatanko ja kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen poristen kannella peitettynä noin 50 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat pehmenneet. Lisää vuohenjuusto ja soseuta. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile.

Kuvassa keiton lisäkkeenä on paahdettuja juureksia, suppilovahveroita ja raejuustoa. Niitä oli sopivasti jäänyt yli sunnuntain aterialta.

007

Sunnuntaina nautimme myös auringonpaisteesta ja kävimme pitkällä kävelylenkillä Mr.T:n kanssa. Tässä muutama kuva reitin varrelta. Luonto on kaunis syksylläkin.

067

071079

077

080

083102

107

Hyvää alkanutta viikkoa kaikille sateesta huolimatta Iloiset kasvot

2 kommenttia:

  1. Hyvännäköinen keitto. En ole ollut mikään punajuuren ystävä, mutta nyt olen tilannut pari kertaa ravintolasta punajuuririsottoa vuohenjuuston kanssa ja olen tykännyt. Ehkä joku päivä uskallan itsekin tehdä jotain punajuuresta.
    Ja olen muuten sitä mieltä, että syksy on kaikista parasta lenkkeily- ja ulkoiluaikaa. Ihanan raikasta ja kaunista! Oliko teillä maitopurkki eväänä? :D
    Anna

    VastaaPoista
  2. Tänään iltapalana oli samaista keittoa paahdetun pekonin kera, se vasta olikin namia :) Suosittelen!
    Maitopurkki tarttui matkaan lenkin loppumetreillä ja oli hyvä vertauskohde tuolle jättisienelle, joka kasvaa naapurirapun edustalla nurmikolla!

    VastaaPoista