lauantai 12. tammikuuta 2013

Ei blini naista pahenna….

Entisessä elämässäni tuli työn puolesta paistettua blini taikka kaksi. Se kuului kiinteästi ennen joulua tarjoiltuihin lounaisiin, luonnollisesti kotimaisen muikun- tai siianmädin kera. Rasvan käry tuntui seuraavan mukana joulunpyhien yli aina tapaninpäivään asti.

Tästä kaikesta huolimatta, kun pakkanen paukkuu ja tekee mieli herkutella- blinit tunkeutuvat ruokapöytääni. Tällä kertaa asiaa edisti myös työpaikan ruokapöytäkeskustelut.

Hätäisen kokin ruokaa blinit eivät ole, taikina kannattaa laittaa käymään vuorokausi ennen ruokailuhetkeä. Myös blinien paisto vaatii kärsivällisyyttä. Mutta näinä downshiftingin kulta-aikoina blinithän ovat trendikkäitä; ystävät koolle ja kaikki saavat osallistua. Raaka-aineisiin ei tarvitse omaisuutta tuhlata ja mikä voisi olla rentouttavampaa kuin seurata kirkastetun voin, taikinan ja lämmön muodostaman pitsireunan muodostumista blinin reunaan.

20130112_162434

Tällä ohjeella saat aikaiseksi 30-40 herkullista bliniä

25g hiivaa

6dl maitoa

2dl tattarijauhoa

2dl tattarirouhetta

  • lämmitä maito 37 asteeseen ja liota hiiva joukkoon
  • lisää tattarijauhot ja –rouhe
  • sekoita ja anna käydä huoneenlämmössä yön yli

1 plo ykkösolutta

3dl vehnäjauhoja

3-4 tl suolaa

3 keltuaista

3 valkuaista

kirkastettua voita paistamiseen

  • laita voi kattilaan ja anna sulaa pienellä lämmöllä
  • älä sekoita, anna heran laskeutua kattilan pohjalle ja käytä päällimmäiseksi jäävä kirkas osa paistamiseen
  • lisää juuren joukkoon ykkösolut, vehnäjauhot ja suola
  • sekoita tasaiseksi taikinaksi
  • erottele keltuaiset ja valkuaiset
  • lisää keltuaiset taikinaan, sekoita
  • vaahdota valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja nostele taikinan joukkoon

Paista blinit runsaassa voissa keskilämmöllä kahteen kertaan molemmilta puolilta.

Tarjoile blinien kera mitä haluat, meillä vaihtoehtoina tällä kertaa oli seuraavia herkkuja: muikunmätiä, smetanaa, marinoitua punasipulia, kylmäsavulohta, graavia siikaa, paahdettuja punajuuria, suolakurkkuja ja hevosen paistia kylmäsavustettuna.

042

Tämän herkutteluhetken jälkeen uudenvuodenlupaukset palautuvat mieleesi ja halajat jälleen liikunnan pariinSilmänisku

2 kommenttia:

  1. Blinejä voisi joskus kokeilla.Hmm, tuo voi vähän arvelluttaa, nyt kun on (taas) laihis päällä. Sinulta saa näitä ideoita, pitäisi vaan joskus toteuttaa! Pirkko

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitäähän sitä joskus herkutella :)
      K

      Poista