maanantai 20. lokakuuta 2014

SicaPelle –brunssi ja syksyn tunnelmaa Porvoossa

Tehän jo tiesittekin, että kuulun salaseuraan nimeltä Chili Con Carmen. Ja niin kuin nimikin jo kertoo, se liittyy Oopperaan. Jäseneksi pääsemisen edellytyksenä nimittäin on, että on joskus työskennellyt tai tälläkin hetkellä työskentelee Oopperaravintoloissa. Salaseuramme tarkoitus on edistää omaa tietoisuuttamme ympärillämme vallitsevasta runsaasta ravintolatarjonnasta. Toki mikä tahansa muukin (teko)syy riittää tapaamiselle, jos siihen saa vaivattomasti liitettyä hyvää ruokaa ja juomaa.

Tällä kertaa nuorisojaostomme (ne alle 30v.) olivat ideoineet matkan Porvooseen ja varanneet meille pöydän SikaPellestä. Jee!

Porvoo on mitä mainioin päiväretkikohde ja sen ravintolatarjontakin varsin kattava ja laadukas. Myös tunnelmallisia kahviloita riittää ja ne putiikit! Jätän sinut nyt oman onnesi nojaan ja näiden seuraavien kuvien varaan. Meillä oli hyvä sunnuntai, suosittelen!

20141012_152152

005007008011014036

021023

20141012_141032

041

 

049050

20141012_15261520141012_152120

 

20141012_15134820141012_15130520141012_142625

20141012_152407

20141012_16013020141012_155159

IMG-20141012-WA0000

Lisää infoa täältä: SicaPelle, Porvoon Paahtimo, Matkailija Porvoo/ Visit Porvoo

sunnuntai 21. syyskuuta 2014

Syksyn satoa- samettinen punajuurikeitto

Onko teillä koskaan epätietoisuutta siitä, mihin aika kuluu? Päivät hujahtavat ohi kuin nopeutettu filmi ja yhtenä hetkenä huomaat että luontokin ympärilläsi elää jo seuraavaa vuodenaikaa… No, onneksi tämän meneillään olevan vuodenajan raaka-aineet ovat niin pysäyttäviä, että edes silloin tällöin ymmärtää hidastaa ja nauttia niistä.

Viime torstaina Hesarissa oli juttu juureksista ja silmäni jumittuivat punajuuri-kookoskeittoon. Rakastan punajuurta ja pidän kovasti kookoksesta, joten reseptiähän oli testattava.

Kurkattuani jääkaappiin tulin siihen lopputulokseen, että laittaisin keittoon myös porkkanaa ja purjoa. Tässä oma versioni.

Samettinen punajuurikeitto (6-8 annosta)

100g purjoa

200g sipulia

½ valkosipuli

300g porkkanaa

600g punajuurta

400g vettä tai kasvislientä

200g kuohukermaa

400g kookosmaitoa

½ sitruunan mehu

suolaa ja mustapippuria

Kuori porkkana ja sipuli. Puhdista purjo. Halkaise sipuli ja leikkaa porkkana ja purjo muutamaan osaan. Paahda 200 asteessa noin tunti tai kunnes juurekset ovat kypsiä. Samaan aikaan voit paahtaa kuorimatta punajuuret ja puolikkaan valkosipulin.

Kun juurekset ja sipulit ovat paahtuneet kypsiksi, kuori punajuuret ja purista valkosipulin kynnet ulos kuoristaan. Kiehauta kerma, kookosmaito ja vesi. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa kuohkeaksi, pehmeäksi keitoksi. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla.

004

Keiton kaveriksi testasin gluteenitonta leipää, jonka valmistin Vuohelan Herkun valmiista jauhoseoksesta. Maustoin leivän tuoreella timjamilla ja nautin yrttivoin kera.

Suvi Tikamo, kiitos alkuperäisestä reseptistä ja inspiraatiosta! Lisää Suvin tuotoksia täältä: My name is Cake

Juurekset tuttuun tapaan omasta maasta: Kaupunkilaisten oma pelto

torstai 3. heinäkuuta 2014

Minttukananpoikaa ja sitruunavinaigrettea

On taasen koittanut aika, jolloin Ruokaosuuskunnan sadonjaot ovat alkaneet. Näin alkuun mennään hiukan vaatimattomammin; pellolta tulee salaattia, yrttejä, retiisiä, raparperia, uutta perunaa sekä kesäsipulia. Heinäkuun kasvutauon jälkeen alkaa varsinainen sesonki, joka jatkuu runsaana marraskuun loppuun riippuen tietysti siitä, millainen kasvukausi on ollut.

Kiehumispisteen keittiössä mennyt kevät on ollut kovin kiireistä aikaa, eikä kotona kokkaamiseen ole löytynyt sopivia hetkiä eikä myöskään innostusta. Nyt, kun osuuskunnan upeita raaka-aineita on taas nenän edessä, on syytä ryhdistäytyä.

(Viime viikolla jaossa oli mukana myös minttua ja siitä se ajatus sitten lähti…)

Sen verran olen lomatunnelmissa, että tarkkaa reseptiikkaa en tällä kertaa jaksanut noudattaa. Tässä ruokalajissa innostavinta oli sen nopea valmistus ja makumaailma. Raikasta!

_MG_9584

Mintulla maustettua kananpoikaa ja sitruunavinaigrettea:

Broilerin paistipaloja naturel

Suolaa, pippuria, valkosipulia

Tuoretta timjamia, lehtipersiljaa ja minttua

Oliiviöljyä, sitruunanmehua ja -kuorta, intiaanisokeria

Paahdettuja cashewpähkinöitä (tai manteleita)

Paahda paistipalat kypsiksi ja kullanruskeiksi pannulla valkosipulin, timjamin sekä lehtipersiljan kera.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää pannulle oliiviöljyä, intiaanisokeri, sitruunan mehu ja -kuoret sekä paahdetut pähkinät. Anna kiehahtaa ja tarkista maku. Lisää vielä minttu juuri ennen tarjoilua.

Kaveriksi kananpojalle sopii hyvin esimerkiksi jugurtti-kesäkaalisalaatti sekä rucola.

 

Kaupunkilaisten oma pelto: http://ruokaosuuskunta.fi/

keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Ragu

Illastimme täällä paremman puoliskoni kanssa jo helatorstaina, mutta kaikenlaisten kiireiden vuoksi juttu on jäänyt kirjoittamatta. No, varsin tuore tulokas ravintola vielä on joten mahdollisesti kirjoitus tavoittaa muutaman herkuttelijan, joka ei vielä Ragussa ole ehtinyt käymään.

Toivottavasti sinulle käy samoin kuin meille; kun astuimme sisään ravintolaan niin tuntui siltä että olisimme loikanneet kokonaan toiseen maailmaan. Ravintola on kokoelma erilaisia saleja ja tunnelmia (ja jopa pieni ympärivuotinen terassi), jotka hillitty sisustus kokoaa yhteen. Pirteyttä ja väriä tuovat pienet yksityiskohdat, värikkäät vesilasit sekä upea ruutulattia. Pienimmätkin yksityiskohdat on huomioitu ja toteutettu hyvällä maulla, ammattitaidolla ja huolellisuudella. Ihan heti en keksi vastaavaa paikkaa Helsingissä.

Kun tähän lisää vielä rennon, mutta asiantuntevan palvelun, laadukkaan viinilistan ja erinomaisen ruoan niin muodostuu kokonaisuus, jossa asiakkaan tehtäväksi jää vain nauttia!

Turhat analyysit ja selostukset sivuun tällä kertaa, kuvat saavat viedä sinut mukaan tunnelmaan…

019025023031033

Taimenpastramia, avocadoa, varhaisperunaa ja latva-artisokkaa

035

Karitsacarpaccio, luuydinvinegretteä, briossia ja suolaheinää

041

Hiillostettua kampasimpukkaa, fenkolia, rapukakkua ja kuohkeaa simpukkalientä (annoksesta puuttuu rapukakku allekirjoittaneen allergian vuoksi)

045

Haudutettua porsaanpotkaa, porsasmakkaraa, karamellisoitua naurista ja savupaprika-aiolia

052060

Suklaa-marenkikakkua, kirsikkasorbettia ja mallasgranolaa

022026

Menu Ragu 53€, viinipaketti 44€. Katso lisää ja varaa oma herkutteluhetki täältä: http://ragu.fi/

P.S. Ragussa on myös pieni baari, jossa voi pistäytyä lasillisella ja maistella annoksen, kaksi tai vaikka kokonaisen menun.

keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Kolmon3n

Viime viikonloppuna tutustuimme viiden naisen ja yhden esikouluikäisen herran kera paikkaan nimeltä Kolmon3n. Ravintola sijaitsee Helsingin Kalliossa, Kolmannella Linjalla. Omien sanojensa mukaan Kolmon3n on paikka, jossa tarjoillaan korkealaatuista ja nykyaikaista kotiruokaa.

Arkisin lounasaikaan tarjolla on päivittäin vaihtuva kotiruokalounas, viikonloppuiltaisin suppea ala carte ja näiden lisäksi lauantaiaamut on pyhitetty muutamille aamiaisvaihtoehdoille. Paikkaa pyörittää kaksi ravintola-alan konkaria, joilla molemmilla on keittiötausta!

025027

Sisustus on pelkistetty mutta rento. Väreinä mustaa, harmaata ja keltaista. Yhtä seinää piristää isokokoinen piirros Kalliosta ja keltaiset tyynyt sekä tuolit antavat väriä muutoin tasaiseen kokonaisuuteen. Paikassa on laadukkaan kortteliravintolan meininkiä ja persoonallisuutta.

005023

Meidän aikuisten pähkäillessä omia valintojamme päätti seurueemme nuori herra tilata päivän kalaa. Hän sai ripeästi eteensä annoksen jossa oli paahdettua turskaa, uusia perunoita ja kevätporkkanaa sekä ruusukaalia. Herra pisteli annoksen poskeensa hyvillä mielin, vain ruusukaalit jäivät lautaselle. No, niin ne jäivät minullakin kuusivuotiaana.

010

Me muut tilasimme alkuruoaksi lohitartarin, piparjuurta ja varhaisperunalastuja. Laseissamme helmeili mukavasti Filipa Pato Rosé NV.

018009012

015

Pääruoaksi nautimme 12 tuntia haudutettua Ahvenanmaan karitsanniskaa, korvasienivaahtoa ja kevyesti savun makuista puikulaperunapyreetä. Ruoalle viiniksi suositeltu Land Made Pinot Noir, 2012 oli erinomainen viini ja hyvä kumppani annokselle.

022

Jälkiruoaksi saimme suklaabrownien, paahdettua valkosuklaata ja raikasta, upean väristä raparperigranitaa. Nuori herra pisteli poskeensa ohi listan vaniljajäätelöä ja mansikkahilloa.

002004

Pidin kovasti tästä paikasta, sen konstailemattomasta menosta ja palvelusta sekä selkeästä, maukkaasta ruoasta. Kolmon3n harkitsee ala carten avaamista myös arki-iltoina joten jos kiinnostuit paikasta niin katso lisää nettisivuilta ja varaa pöytä. Tulkoon lisää hyviä kortteliravintoloita!!

http://www.kolmon3n.com/fi/

keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Valokuvauskurssilla Italiassa vol.1

Matka Piemonteen alkoi päähänpistosta. Etsin itselleni valokuvauskurssia Helsingistä, kun internetin ihmeellisistä syövereistä silmiini ponnahti kurssi Italiassa. Ajankohta matkalle oli sopiva ja äkkiä olinkin ilmoittautunut mukaan.

Olen aina kuvannut paljon, kuuluun siis niin sanottuun “räpsijät” -kategoriaan joille kuvien määrä on laatua tärkeämpää. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että esim. sanat valotus, aukko, iso ja sommittelu eivät ole tarkoittaneet minulle paljoakaan. Vasta viime aikoina olen alkanut ottaa niistä selvää. Myös kuvankäsittelykurssit ovat vielä vaiheessa, joten alla olevat kuvat ovat varsin raakaa materiaalia.

IMG_8271

Huhtikuinen matka suuntautui Italian pohjoisosiin, Piemonten maakunnassa sijaitsevaan noin 7000 asukkaan uneliaaseen Varallo Sesian kylään.

_MG_9284

Varallon tärkein nähtävyys on Sacro Monte (Sacri Monti), joka on listattu myös Unescon maailmanperintöluetteloon.

_MG_8813

Sacro Monten alue koostuu yhdestä isommasta kirkosta, 50 pienemmästä kappelista ja erillisrakennuksesta, joissa Kristuksen elämää on kuvattu upeiden puu- ja terrakottahahmojen avulla. Alueen rakentaminen aloitettiin 1400- luvun lopulla ja jo vuonna 1530 paikalla oli 30 rakennusta.

_MG_8904_MG_8855

Jos tiesi käy tänne joskus, niin käy ihmeessä tutustumassa paikkaan. Alueella vallitsee pysähtynyt, rauhallinen ja seesteinen tunnelma, ainakin näin huhtikuussa jolloin ainoa turistiryhmä kylässä oli 20 hengen valokuvausporukkamme.

Alueeseen tutustumiseen kannattaa varata useampi tunti, rakennuksia on paljon ja taideteokset taidokkaasti tehty. Ison kirkon kellarissa on pieni oma kappeli, jossa pappien ja nunnien laulua kuunnellessa aika pysähtyy.

_MG_8826_MG_9311

Varallon nettisivut: http://www.comune.varallo.vc.it/Home/tabid/13584/Default.aspx

Sacro monte: http://www.sacromonte.it/